- 1,1 kg de costela bovina (preferência para costela de ripa)
- Sal grosso ou sal de parrilla a gosto
- Papel-alumínio
- 1Tempere a costela
Coloque a peça de costela em uma bancada ou travessa. Salpique sal grosso generosamente por todos os lados, incluindo as laterais. Se quiser, pode adicionar alho ou outros temperos, mas o ideal é sentir o sabor puro da carne.
- 2Envolva no papel-alumínio
Abra duas a três folhas grandes de papel-alumínio. Enrole bem a costela, vedando todas as laterais para manter a umidade. Se necessário, use mais folhas para reforçar e evitar que rasgue durante o cozimento.
- 3Cozinhe na AirFryer
Coloque a costela embrulhada no cesto da AirFryer. Ajuste a temperatura para 180°C e asse por 2 horas e 30 minutos. A cada 60 minutos, reinicie o ciclo. Ao final desse tempo, a carne estará extremamente macia.
- 4Doure a superfície
Retire o papel-alumínio com cuidado. Volte a costela à AirFryer sem embrulho e asse por mais 15 minutos a 200°C, apenas para dourar a superfície e formar uma crostinha leve.
- Calorias totais:2970 Kcal
- Calorias por porção (220g):990 Kcal
- Proteína por porção (220g):66 g
- Gordura por porção (220g):80 g
Essa costela na AirFryer é uma surpresa deliciosa: macia, suculenta e com sabor intenso, ela literalmente desmancha na boca. Feita com pouquíssimos ingredientes e zero sujeira, é ideal para quem quer impressionar sem complicar a cozinha.
Com apenas costela, sal grosso e papel-alumínio, o preparo respeita o sabor natural da carne, deixando que a gordura interna faça seu trabalho e garanta um resultado úmido e derretendo.
O segredo dessa receita não está na técnica, mas no tempo. Com paciência e calor constante, a AirFryer transforma até cortes mais rústicos em um prato digno de restaurante.
No final, uma leve dourada sem papel-alumínio cria aquela casquinha por fora, selando um interior incrivelmente macio. O tipo de carne que dá para cortar com o garfo — ou até com a língua.
