Polenta Frita

Ingredientes

1 xícara de fubá
3 xícaras de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado (opcional)

Instruções de Preparo

1
Hidrate o fubá
Misture metade da água com 2 xícaras de fubá Em uma tigela, adicione 2 xícaras de chá de fubá e 1½ xícara de água. Mexa até formar uma mistura homogênea. Reserve.
2
Refogue o alho

Doure o alho no azeite Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo baixo. Adicione os 6 dentes de alho picados e mexa até dourar levemente (sem queimar).
3
Cozinhe a polenta

Cozinhe até soltar da panela Adicione à panela o restante da água (1½ xícara) e a mistura de fubá reservada. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher firme. Quando começar a borbulhar, continue mexendo por cerca de 4 minutos até a mistura desgrudar do fundo.
4
Modele e esfrie
Espalhe na forma e leve à geladeira Transfira a massa para uma assadeira untada (25 × 20 cm). Espalhe com uma espátula para nivelar. Cubra com um saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas até firmar.
5
Corte os palitos

Corte no formato tradicional Desenforme sobre uma tábua. Corte a massa ao meio no sentido do comprimento (20 cm), depois corte palitos com cerca de 1 cm de espessura cada.
6
Empane os palitos
Prepare a farofa de empanar Misture 1 xícara de fubá com 2 colheres de sopa de azeite até formar uma farofinha úmida. Empane todos os palitos nessa mistura.
7
Asse na Air Fryer

Leve para dourar Pré Aqueça a Air Fryer a 180 °C por 3 minutos. Coloque os palitos empanados na cesta, deixando espaço entre eles. Asse por 20 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.

Macros

Calorias totais:
1700 Kcal
Calorias por porção (120g):
212 Kcal
Proteína por porção (120g):
3 g
Carboidratos por porção (120g):
38 g
Gordura por porção (120g):
6 g

A polenta frita na airfryer é o petisco perfeito para quem busca crocância sem abrir mão da leveza. Por fora ela fica douradinha e crocante, e por dentro, macia e saborosa.

O preparo começa com um creme de fubá bem temperado com alho dourado e azeite, que depois vai à geladeira até firmar completamente. Isso garante o corte perfeito dos palitos.

O empanado especial feito com fubá e azeite dá um toque rústico e deixa a superfície mais sequinha e com textura de fritura — sem usar uma gota de óleo em excesso.

Ideal para servir como petisco com molhos ou como acompanhamento diferente, é daquelas receitas que impressionam pelo sabor e pela praticidade.

Imagens