- 600g de filé de salmão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho picadinhos ou amassados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 xícara de saquê
- 1 xícara de mirin
- 1 xícara de shoyu
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de mel
- Cebolinha picada a gosto
- 1Corte e tempere o salmão
Coloque os 600 g de filé de salmão sobre uma tábua com a pele virada para baixo e corte em 3 porções. Tempere dos dois lados com sal e pimenta-do-reino a gosto. Pincele com um pouco de azeite.
- 2Asse na air fryer
Disponha as porções com a pele para baixo na cesta da air fryer. Asse por 7 minutos a 200 °C.
- 3Prepare o molho
Em uma panela pequena, adicione: 1 xícara de shoyu, 1 xícara de mirin, 1 xícara de saquê, 2 dentes de alho picados e 1 colher (chá) de gengibre ralado Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até que o álcool evapore (cerca de 4 a 5 minutos).
- 4Engrosse o molho
Misture 2 colheres (sopa) de amido de milho com 4 colheres (sopa) de água em um recipiente separado (slurry). Adicione ao molho e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo até engrossar e ficar brilhante. Finalize com 1 colher (sopa) de mel.
- 5Finalize o salmão com o molho
Pincele o molho sobre o salmão já assado. Retorne à air fryer por mais 1 minuto a 200 °C.
- 6Sirva com vegetais e cebolinha
Coloque mais molho por cima na hora de servir e finalize com cebolinha picada a gosto.
- Calorias totais:1320 Kcal
- Calorias por porção (200g):440 Kcal
- Proteína por porção (200g):38 g
- Carboidratos por porção (200g):18 g
- Gordura por porção (200g):24 g
Essa receita de salmão é perfeita para quem busca uma refeição nutritiva, sofisticada e cheia de sabor sem complicação. A crosta de castanha de caju cria uma textura irresistível que contrasta com a maciez do peixe.
O molho levemente adocicado com mirin, shoyu e mel traz um toque oriental que realça o sabor do salmão. O gengibre fresco e o alho adicionam aroma e profundidade à marinada, elevando a experiência.
Feito na air fryer, o preparo é rápido e sem sujeira. Em menos de 30 minutos, você tem um prato digno de restaurante, com o peixe perfeitamente cozido, dourado por fora e suculento por dentro.
Ideal para um jantar leve ou para impressionar em uma ocasião especial, essa versão prática também pode ser armazenada para as próximas refeições sem perder a qualidade.
